Måltidsservice smakrika recept

Genom åren har många frågat efter våra recept och därför har vi skapat en digital kokbok med klimatguidade recept. Kokboken utökas löpande med nya recept.

Klimatguidade recept

Världsnaturfondens guide One Planet Plate har satt en så kallad klimatbudget för mat. Klimatbudgeten visar hur mycket klimatpåverkan våra måltider kan ha för att vi ska kunna nå målet om maximalt 1,5 graders global uppvärmning. Budgeten är 11 kg koldioxidekvivalenter (CO2e) per vecka – sedan är det upp till alla matlagare att kreativt välja vad ni vill fylla den med. För en lunch eller middag blir det i snitt 0,5 kg CO2


De maträtter som klarar klimatbudgeten har en symbol där ett fält är ifyllt. Detta motsvarar ett utsläpp på max 0,5 kg CO2e per portion per måltid.

                                                                                       

En symbol med två ifyllda fält betyder att maträtten är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittssvenskens måltid. Detta motsvarar ett utsläpp på mer än 0,5 men max 1,5 kg CO2e per portion.

En symbol med tre ifyllda fält får alla maträtter där utsläppet per måltid är mer än 1,5 kg CO2e per portion. Dessa maträtter släpper ut mest CO2e på menyn. Klimatavtrycket kan variera
mellan veckans dagar och här har du förbrukat en stor del av veckans klimatbudget på en måltid.

Så här mycket koldioxidekvivalenter i kilo släpper ett kilo av följande livsmedel ut:
Livsmedel

 

Utvecklingsledare
Sandra Harbom
Uppdaterad:

Andra sidor under: Måltidsservice smakrika recept