Måltidsservice smakrika recept
Genom åren har många frågat efter våra recept och därför har vi skapat en digital kokbok med klimatguidade recept. Kokboken utökas löpande med nya recept.
Klimatguidade recept
Utgångspunkten är en så kallad klimatbudget för hållbar mat som är framtagen för att hjälpa att guida till hållbara måltider. Klimatbudgeten visar hur mycket klimatpåverkan våra måltider kan ha för att vi ska kunna nå Parisavtalets mål om maximalt 1,5 graders global uppvärmning. Budgeten är 9,8 kg koldioxidekvivalenter (CO2e) per person och vecka. För en lunch eller middag blir det i snitt 0,5 kg CO2e per måltid om man räknar med tillbehör som dryck, smör, bröd och sallad.
En symbol utan ifyllda fält innebär att maträttens utsläpp är 1,3 kg CO2e per portion eller mer.
Dessa maträtter har högst utsläpp av CO2e på menyn. Klimatavtrycket kan variera mellan
veckans dagar och här har du förbrukat en stor del av veckans klimatbudget på en måltid.
En symbol med ett ifyllt fällt innebär ett bra steg på vägen och utsläppen här ligger mellan 0,9 och 1,2 kg CO2e per portion.
En symbol med två ifyllda fält betyder att maträtten är bättre ur klimatsynpunkt än genomsnittssvenskens måltid. Detta motsvarar ett utsläpp på mellan 0,5 och 0,8 kg CO2e per portion.
De maträtter som klarar klimatbudgeten har en symbol där alla tre fält är ifyllda. Detta motsvarar ett utsläpp på max 0,4 kg CO2e per portion.
Så här mycket koldioxidekvivalenter i kilo släpper ett kilo av följande livsmedel ut:
