Fiskgratäng med örter

4       

Du behöver

• 750 g sejfilé
• 0,5 dl crème fraiche 34%
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1,5 msk messmör
• 1 msk matlagningsvin
• 1 msk fiskfond
• ca 1 tsk majsstärkelse
• dill, persilja, gräslök efter smak
• salt, vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg tinad fisk i ugnssäker form. Strö över salt och peppar. Tillaga i ugn till 45 graders innertemperatur.

Höj ugnstemperaturen till 200 grader. Häll av spadet och använd lagom mängd i såsen. Blanda ihop crème fraiche, matlagningsgrädde, örter, fiskfond, messmör, matlagningsvin, majsstärkelse, salt och peppar samt eventuellt spad. Fördela sås över fisken och gratinera i ca 5 min.

Serveras exempelvis med kokt potatis och grönsallad.