Kycklingpytt med kall currysås

4               

Du behöver

Currysås

• 1 dl gräddfil
• 1 dl filmjölk
• 0,5 msk curry
• 1/4 dl äppelmos
• salt och peppar

Kycklingpytt

• 360 g kycklinglårfilé, färsk 
• 1st gul lök
• 800 g potatis
• 210 g morot
• 90 g röd paprika
• olivolja
• salt och peppar

Gör så här 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samtliga ingredienser till såsen och låt den gärna stå i kylen ca 1 timme innan servering.

Skala potatis, lök och morot. Skär rotfrukter och paprika i tärningar och lägg på en ugnsplåt. Skär även kycklingfiléerna i liknande bitar och lägg på plåten tillsammans med rotfrukterna. Krydda, ringla över olivolja och blanda om ordentligt innan du sätter in plåten i ugnen ca 30 min. Rör om i pytten efter halva tiden.

Strö över lite persilja innan servering och servera kycklingpytten tillsammans med inlagda rödbetor, smörgåsgurka och eventuellt stekt ägg.