Fiskgratäng thai

4       

Du behöver

• 750 g sejfilé
• 1 dl kokosgrädde
• 1 msk ajvar relish
• 0,5 dl chilisås
• 0,5 dl sweet chilisås
• 1 msk limejuice
• 1 msk fiskfond
• gurkmeja malen för färg
• ca 1 msk majsstärkelse
• salt, svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg tinad fisk i ugnssäker form. Strö över salt och peppar. Tillaga i ugn till 45 graders innertemperatur.

Höj ugnstemperaturen till 200 grader. Häll av spadet och använd lagom mängd i såsen. Blanda ihop kokosgrädde, ajvar relish, chilisås, sweet chilisås, limejuice, fiskfond majsstärkelse, gurkmeja, salt och peppar. Fördela sås över fisken och gratinera i ca 5 min.

Garnera ev. fisken med koriander eller persilja och servera med ris.