Studiebesök hos lokal producent
Delar av Måltidsservice produktutvecklingsgrupp besökte i veckan Skogsbackens ost.
Måltidsservice har en produktutvecklingsgrupp som bevakar omvärlden, provar nya produkter och utvecklar matlagningen i kommunens kök.
I veckan besökte produktutvecklingsgruppen Skogsbackens ost, några mil utanför Uppsala. Marih och hennes man Ramon är ägare till det lilla osteriet i Örsundsbro. De producerar olika sorters ostar och driver dessutom Salnecke Slottscafé, där ostarna och annan förtäring säljs.
Under besöket berättade Marih om hur osttillverkningen går till, men även om Fjärdhundraland och samarbetet med andra lokala, små producenter. Gruppen fick också se det lokala caféet, osttillverkningen och den imponerande ostkällaren.
Marih är medlem i Eldrimner, som är en gemensam plattform för mathantverk i Sverige. Hon betonade hur viktigt ett gott samarbete är, och hur man måste jobba för att få till ett gott nätverk och en bra slutprodukt.
Tack Marih och Ramon för bra guidning och information om ostar!